Простые салаты с картофелем. Картофельный салат с яйцами по бабушкиному рецепту. Салат с яйцом и картофелем

Картофельный салат - это просто как дважды два. Для его приготовления можно использовать как молодой, так и обычный картофель. Главное в процессе варки не переборщить, иначе он не сможет держать форму и будет крошиться. Такой салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и как гарнир.

Существует великое множество разных заправок и соусов которыми заправляют картофельный салат. При всем разнообразии продуктов, готовить его достаточно просто. Все что требуется от вас это умение варить картофель и аккуратно нарезать остальные ингредиенты.

По времени приготовление данного салата не превышает 30 минут и это с учетом варки картошки. Так что для наших хозяек это настоящая находка, благодаря которой гости и семья будут сыты и довольны.

Если вы не представляете жизни без картошки, тогда вы попали по адресу. Ниже представлены самые популярные разновидности картофельного салата.

Как приготовить картофельный салат - 15 разновидностей

Это пожалуй одно из популярнейших блюд в Америке. Там его едят все и везде. На просторах интернета есть много рецептов этого салата, но все они подходят разве что для ресторанной подачи. Ниже представлен классический рецепт, именно в таком виде в котором подают его американцы.

Ингредиенты:

картофель - 500г
яйца - 3шт.
сладкий перец - 150гр.
маринованные огурцы - 100г
сельдерей - 2 стебля
луковица - 1шт (50г)
яблочный уксус - 2 ст. л.
майонез - 120г
зерновая горчица - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно мелко нашинковать лук и залить его яблочным уксусом. Тщательно перемешать и отставить в сторону.
Отварить картофель в «мундире», очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
Все остальные продукты, а именно яйца, сельдерей, огурчики и перец также требуется нарезать кубиками и добавить к картофелю.
Сверху добавить уже готовый лук с яблочным уксусом, а также соль и перец по вкусу.
Достать из холодильника майонез и в отдельной емкости смешать его с зернами горчицы.
Полученную смесь влить в салат и перемешать.

Вуаля! Ваш американский салат готов к употреблению!

Вместо свежего сельдерея, можно использовать его семена в количестве 1 ч.л.

Идеален для любителей маслин. Имеет благородный вкус с утонченной нотой кислинки. Салат предназначен для настоящего гурмана.

Ингредиенты:

картофель - 500гр.
маслины - 150 гр.
красный лук - 1шт.
винный уксус - 1 ч.л.
оливковое масло - 70мл
паприка - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
красный перец - щепотка
соль - по вкусу
зелень- по вкусу

Приготовление:

Картофель сварить. Маленькие картофелины класть целыми, большие разрезать пополам.
Сделать заправку: смешать уксус, соль, оливковое масло, специи.
Запрвить салат и перемешать.
Лук нарезать кольцами, порубить зелень, из маслин вынуть косточки. Все тщательно смешать.

Салат можно подать теплым или холодным.

Этот салат по праву можно назвать одним из самых популярных, не только в Германии, но в странах бывшего СНГ. Поэтому его смело можно ставить на праздничный стол. По вкусу чем-то напоминает всеми любимый салат «Оливье». Отлично подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:

картофель - 500гр.
лук - ¼ часть.
маринованные огурцы - 1шт. среднего размера.
оливковое масло - 2ст.л.
горчица - 0,5 -1ч.л.
фруктовый уксус - 1ч.л.

Приготовление:

Огурец и четвертинку лука нарезать мелкими пластинами, не более полсантиметра в ширину.
Смешать оливковое масло, фруктовый уксус и горчицу.
Отварить картофель и сверху выложить огурец, лук и полить готовой заправкой.

Переложите готовое блюдо в салатницу и скорее подавайте к столу!

Фруктовый уксус можно заменить обычным.

Вы пробовали такой салат, что заменит и первое и второе и даже третье? Если нет, скорее бегите готовить этот шедевр кулинарии. Особенно этот салат подойдет для мужчин, ведь так важно не оставить добытчика голодным.

Ингредиенты:

оливки без косточек - 200гр.
лук красный - 2 шт.
бекон - 200гр.
полукопченая колбаса - 200гр
сосиски - 200гр.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
картофель - 4 шт.
соль - по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель в мундире и крупно нарезать. Сверху влить немного рассола из под оливок. Перемешать, дать остыть и оставить на 10 минут в теплом месте.
Лук нарезать кольцами.
Оливки, колбасу, сосиски нарезать кружочками, а бекон полосками.
Бекон обжарить на сковороде и отложить. В этой же сковороде обжарить лук, добавить сосиски и колбасу, готовить на сильном огне 2 минуты.
Выложить все в салатник, сверху посыпать оливками, при необходимости посолить, на самый верх уложить бекон и заправить салат подсолнечным маслом.

Салат имеет очень изысканный и нежный вкус. Его особенностью является то, что его подают к столу теплым. Достойная замена любому греческому салату. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.
сыр фета - 100гр.
оливки - 50-100гр.
укроп - 3 пучка.
зеленый лук - 10шт.
чеснок -2 зубчика.
оливковое масло - 2 ст.л.
молотый перец - по вкусу.
соль - 1 щепотка.

Приготовление:

Отварить картофель и очистить его от кожуры. Нарезать крупными кусочками и оставить в салатнице.
Измельчить чеснок, лук, укроп и посыпать ими картофель. Оставить немного зелени для украшения.
Взять горсть маслин и оформить ними следующий слой.
Добавить соль и перец.
Сыр фета нарезать кубиками и также выложить в салатницу, сверху украсить остатками зелени.
Заправить оливковым маслом.

Ваш теплый салат готов! Приятного аппетита!

Этот салат и фигуре не повредит и пользу принесет. Можно не боятся лишних килограммов, и кушать его снова и снова. Ниже вы найдете рецепт замечательного картофельного салата на каждый день.

Ингредиенты:

картофель молодой - 1кг.
помидоры черри - 15-20 шт.
стручковый зеленый горошек - 200гр.
укроп - 1 пучок.
для соуса
корень свежего хрена - 2,5 см.
яблочный уксус - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель сварить до готовности.
Укроп мелко порубить, горошек разрезать на части, а помидоры напополам.
Приготовьте соус. Хрен натереть на мелкой терке, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.
Картофель смешать с горошком и помидорами. Салат заправить соусом и сверху посыпать укропом.

Любителям поесть вкусно и сытно однозначно понравится этот салат. Здесь наблюдается идеальное сочетание продуктов. Ваши гости не останутся равнодушными и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

Картофель - 5шт.
Ветчина - 100г
Лук - 1 головка
Яйца - 1шт.
Молоко - 100мл.
Масло растительное - 200гр.
Соль - 2 ч.л.
Перец - 1 ч.л.

Приготовление:

Молоко посолить и поперчить. Влить немного оливкового масла. Взбить в блендере до загустения. Половину готового майонеза налить в салатницу.
Ветчину нарезать мелкими кусочками размером 0,5см - 1см.
Огурцы нарезать тонкими кольцами и добавить в салат.
Сверху насыпать, предварительно нашинковав, лук и зелень
Яйцо натереть на крупной терке.
Тонко нарезать вареный картофель, посолить и выложить в салатницу. Тщательно перемешать. По желанию можно снова добавить майонез.

Картофельный салат с ветчиной готов к подаче!

Вашему вниманию предоставляется рецепт очень легкого в приготовлении салата. Буквально 15 минут и вы радуете и себя и гостей очень сытным блюдом. А маринованные грибочки отлично его дополнят и придадут некую изюминку.

Ингредиенты:

маринованные шампиньоны - 1 банка.
огурцы свежие - 2 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 1 зубок.
сок лайма - 0,5 шт.
лук зеленый - пучок.
сахар коричневый - щепотка.
масло растительное - 3 ст.л.
перец молотый - по вкусу.
соль - по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте заправку. Чеснок подавить, добавить масло. Сок лайма смешать с сахаром и солью, перемешать до растворения сахара. Соединить две части соуса и приправить солью и перцем. Оставить настаиваться на 15 минут.
Сварите картофель и нарежьте большими кубиками.
Грибы обсушите и добавьте к картофелю.
Огурцы нарежьте брусками и также отправляйте в салат.
Лук разделите на цветные части, белую часть нашинкуйте и добавьте в блюдо, зеленую отложите.
Полейте салат заправкой и присыпьте луком.

Картофельный салат с грибами готов!.

Таким колоритным блюдом вы точно приятно удивите своих гостей. Взглянув на этот салат сразу и не скажешь, что он из картофеля. Это гениальное творение корейцев можно приготовить всего за полчаса.

Ингредиенты:

картофель - 0,5кг.
мясо куриное или говяжья вырезка - 200 гр.
лук - 200гр.
соевый соус - 30мл.
уксус 5-7% - 30мл.
чеснок - 1-2 зубчика
перец острый красный молотый - 0,5 ч.л.
измельченные семена кориандра (кинзы) - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 50 мл.

Приготовление:

Лук и мясо нарезать тонкой соломкой.
Картофель помыть, очистить и также нарезать соломкой толщиной не более 2 мм. Залить его кипятком и довести до кипения, откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и мясо буквально в течении нескольких минут на сильном огне.
Добавить в мясо соль, перец,кориандр соевый соус и добавить в миску к картофелю.
Сверху измельчить чеснок, влить уксус и по желанию украсить кинзой.

Теперь смело можно удивлять гостей!

Салат с помидорами черри добавит вам летнего настроения, а также удивит своей простотой приготовления. Салат подают теплым, чтобы успеть насладиться всеми вкусовыми нотами овощного ассорти.

Ингредиенты:

молодой картофель - 750гр.
помидоры черри - 250гр.
маслины - 50гр.
анчоус - 1шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить. Каждую картофелину необходимо разрезать на 2-3 части.
Помидоры нарезать пополам, чеснок порубить.
Разогреть масло и добавить туда картофель, анчоус и маслины. Поджарить на маленьком огне, часто помешивая около 5 минут. После того как картофель зарумянится добавить чеснок и помидоры. Сверху влить уксус и посолить. Готовьте еще 2 минуты.

Готовое блюдо перелложите в салатницу и принимайтесь за дело, пока салат не остыл!

Картофельный салат с яйцами это всегда сытно и уместно. Салат пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг.
яйца - 4 -5 шт.
лук репчатый - 150гр.
лук зеленый - 3 шт.
стебель сельдерея - 150 гр.
горчица - 30 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
уксус 5-7% - 10 мл.
майонез - 300 гр.

Приготовление:

Сварить картофель в мундире на маленьком огне до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
Сварить яйца вкрутую и также почистить.
Готовим соус. Смешать майонез, перец, соли, горчицу и уксус.
Лук, зеленый лук и сельдерей нарезать мелкими кольцами и добавить в миску.
Нарезать кубиками яйца и картошку, это завершающий слой салата. Все тщательно перемешать и отправить на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпать луком.

В просто обязаны это попробовать!

Если вы хотите удивить своих родных или гостей кулинарным мастерством, то этот рецепт для вас! Не пожалейте потратить свое время на готовку. Результат покорит всех!

Ингредиенты:

картофель - 600гр.
маслины - 1 ст.л..
яйца - 2шт.
горчица - 2 ч.л.
сельдь в укропном маринаде - 250гр.
зеленый лук - 4 стебля.
огурцы - 2 шт.
натуральный йогурт - 8 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности и размять вилкой
Сделать заправку, для этого соединить майонез,горчицу, йогурт и перемешать. Половину лука и огурца добавить в заправку.
Запрравить готовым соусом картофель.
Оставшийся лук и огурец добавить сверху вместе с измельченными яйцами. Все перемешать.
Аккуратно выложить сельдь, маслины, посолить и поперчить.

Подавать к столу теплым!

В составе этого салата есть суперполезный продукт и это - тунец. Его пользу и достоинства можно перечислять вечно. Тут и витамины, тут и минералы - одни плюсы. Кто хочет поесть вкусно и полезно обязательно должен приготовить этот салатик!

Ингредиенты:

картофель - 3 шт.
тунец консервированный в масле - 200гр.
лук - 2 шт.
яйца - 3 шт.
огурцы соленые или маринованные - 3 шт.
укроп- 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками и смешать с тунцом. Тунец размять и тщательно перемешать.
Нарезать картофель,яйца и огурцы маленькими кубиками и переложить в миску.
Добавить сверху укро,соль,перец. Хорошо перемешать и подать к столу.

Картофель очень хорошо сочетается с рыбой, поэтому для приготовления салата можно использовать и другие ее виды.

Отличная холодная закуска к праздничному столу. С баночкой печени трески можно быть всегда готовым к приходу гостей. А попробовав тот салат они обязательно вернутся за добавкой.

Ингредиенты:

картофель - 1 шт.
печень трески - 250гр.
консервированный горошек - 150 гр..
яйца - 2 шт.
лимон- ½ шт.
лук - 1шт.
соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель сварить и нарезать кубиками, лук измельчить, печень трески нарезать кусочками.
Яйца сварить и отделить желтки и белки. Желток раскрошить и смешать с печенью трески, картофелем, луком и горошком.
Лимон и белки измельчить.
Салат залить маслом и приправить по вкусу. Перемешать содержимое и сверху украсить белками и дольками лимона. Салат готов к употреблению!

Салат со шпротами это традиционное советское блюдо. Разве можно представить себе праздник без шпрот? Это уже традиция. Ниже представлен замечательный рецепт этого легендарного салата.

Ингредиенты:

шпроты - 200гр.
лук репчатый или зеленый - 60гр.
картофель вареный или запеченный - 300гр.
хлеб белый - 70гр.
яйца - 2 шт.
майонез - 150гр.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками не более 1,5 см.. Распределить на противень и запекать в духовке 12 минут при 180 градусах до румяной корочки.
Измельчить лук, нарезать кубиками вареный картофель и яйца. Перемешать в салатнице.
Масло со шпрот слить в отдельную емкость, сами шпроты нарезать и отправить в салат.
Готовые сухарики смешать с маслом из под шпрот и перемешать. Половинку добавить в салат, а вторую половину оставить для украшения.
Для соуса смешать майонез, лимонный сок, соль, перец.
Готовым соусом заправить салат и сверху присыпать оставшимися сухариками, украсить луком и подать к столу.

И 300 грамм говядины. Все это, а также 100 грамм сельди, 3 маринованных огурца и 1 свежее яблоко; нарезать мелкими кубиками.

Все перемешать и заправить 1 стаканом сметаны с добавлением 1 столовой ложки столовой горчицы.

Салат украсить кружочками вареного яйца и зеленью.

5 сваренных картофелин, 2 соленых , 200 грамм вареной говядины нарезать мелкими кубиками, добавить 60 грамм зеленого горошка, перемешать и посолить, заправить 4 столовыми ложками майонеза и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

В этот салат можно добавить нашинкованный сладкий стручковый перец.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

Сварить в кожуре 4 штуки картофеля, очистить и нарезать ломтиками средней величины.

Отварить 1/2 стакана белой фасоли, смешать ее с картофелем и мелко нарубленной 1 луковицей, добавить соль, полить 4 столовыми ложками салатной заправки.

Блюдо украсить зеленью петрушки или укропа.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

Сварить в кожуре 4 штуки картофеля, очистить, нарезать мелкими ломтиками, добавить 100 грамм нашинкованных соленых или маринованных грибов, 1 луковицу и перемешать.

Салат посолить по вкусу, заправить 4 столовыми ложками сметаны или майонеза.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И СЕЛЬДИ

2 штуки картофеля, 1 вареное яйцо, 1 свежий помидор и 1 огурец нарезать тонкими полукружочками, филе 1 сельди - ломтиками, 30 грамм зеленого салата и 1/2 луковицы мелко порубить.

Все смешать, добавить 30 грамм зеленого горошка, заправить 1/2 стакана майонеза и посолить по вкусу.

При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ

7 штук картофеля отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, 2 луковицы нарезать кольцами.

Перетертый до мягкости лук с солью и картофель перемешать.

Блюдо полить 1/2 стакана салатной заправки, украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КУКУРУЗЫ И ЯБЛОК

2 штуки картофеля отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 600 грамм кукурузы в початках сварить и отделить зерна. 2 яблока очистить и нарезать ломтиками.

Все перемешать посолить по вкусу, полить 4 столовыми ложками салатной заправки.

Блюдо украсить листиками зеленого салата, посыпать мелко нарубленным укропом и зеленым луком.

САЛАТ ИЗ КРЕКЕРОВ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ

3 свежих огурца очистить, нарезать ломтиками, соединить с 100 граммами картофельных крекеров, жареных во фритюре, добавить 100 грамм мелко нарезанного зеленого лука. Готовое блюдо заправить 1 стаканом сметаны.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Отварить отдельно 5 штук картофеля и 100 грамм гороха. 1 свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить и нарезать кубиками, как и картофель.

Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком вареного яйца.

Готовое блюдо можно украсить маслинами.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ВЕНГЕРСКИ

5 штук картофеля, 200 грамм цветной , 300 грамм стручковой фасоли отварить в подсоленной воде.

Картофель и цветную капусту нарезать ломтиками, смешать с фасолью и 200 грамм консервированного зеленого горошка. Добавить 1 стакан майонеза, соль, перец по вкусу.

Салат украсить кружочками свежих огурцов, помидоров и зеленым перцем.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СОСИСОК

6 штук картофеля в кожуре и 200 грамм сосисок отварить, охладить и нарезать полукружочками. 150 грамм зеленого лука мелко нарезать и растереть с 1 чайной ложкой сахара.

Все перемешать, посолить и заправить 4 столовыми ложками сметаны или майонеза.

Салат украсить зеленью петрушки.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦАМИ

4 штуки картофеля и 2 яйца отварить, очистить, мелко порубить и соединить с мелко нарезанной луковицей, перемешать, добавить соль, перец и заправить 2 столовыми ложками растительного масла и 1 столовой ложкой уксуса.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЦЕЙ

5 штук картофеля сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанной 1 луковицей.

Добавить перец, 1 чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки горчицы.

Салат перемешать, украсить маслинами и ломтиками вареного яйца.

Сварить отдельно 5 штук картофеля и 1 морковку, затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить 1 мелко нарезанную луковицу, соль, перец и толченый чеснок по вкусу.

Все перемешать и влить 1/2 стакана красного сухого вина.

Через один час, когда вино впитается, салат приправить 1 чайной ложкой уксусаи 2 столовыми ложками растительного масла.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СОУСОМ ИЗ СМЕТАНЫ

5 штук картофеля промыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус; соль растворить в 2 столовых ложках лимонного сока, добавить перец, 1 сырой желток, 1/2 стакана сметаны и размешать.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ГРУЗИНСКИ

5 штук картофеля отварить и нарезать кружочками. Добавить соль, молотый красный перец, нарезанную кольцами 1 луковицу, влить 3 столовых ложки гранатового и перемешать.

Салат украсить зеленью петрушки и укропа.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

6 штук картофеля отварить и нарезать ломтиками. 2 дольки очищенного чеснока истолочь в ступке, разбавить 1/4 стакана мясного бульона или холодной кипяченой воды.

Мелко нарезанную 1 луковицу поджарить на растительном масле, соединить с картофелем, добавить чеснок, соль по вкусу и все перемешать.

При подаче на стол салат посыпать укропом.

КАМДИЧА ПО-КОРЕЙСКИ

8 штук картофеля очистить, промыть в холодной воде, нарезать в виде тонкой лапши и опустить в кипящую подсоленную воду на 5-8 минут.

Затем переложить в блюдо, залить кипяченым, но не горячим растительным маслом (5 столовых ложек), добавить красный и черный перец, зелень.

Все перемешать и подать к столу.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

200 грамм филе отварного или консервированного кальмара опустить в кипящую подсоленную воду, добавить много зелени петрушки, укропа и варить 5-10 минут. Филе охладить и нарезать мелкими кубиками. 5 штук отваренного картофеля очистить, нарезать кубиками, а 1 соленый огурец - соломкой.

Все перемешать, добавить 60 грамм зеленого горошка, соль и заправить 0,5 стакана майонеза.

Для приготовления салата можно использовать консервированный натуральный кальмар. До нарезания его нужно обсушить на сите или решете. Кальмар в ароматическом масле лучше употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЛЕТНИЙ

5 штук отваренного молодого картофеля, 1 свежий огурец и 3 помидора нарезать ломтиками и соединить с мелко нарубленной зеленью лука и укропа. 2 стручка сладкого перца промыть удалить зерна и нарезать как лапшу.

Все перемешать, добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса, соль. Украсить листиками зеленого салата.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ДИЕТИЧЕСКИЙ

5 штук отваренного картофеля нарезать ломтиками средней толщины, посолить, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла и перемешать.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

7 штук картофеля очистить и отварить, слить отвар и обсушить. В горячий картофель положить мелко нарубленную зелень, растертые с солью 2 дольки чеснока, 4 столовые ложки растительного масла и деревянным пестиком истолочь в однородную массу.

Добавить нарезаные кубиками 2 соленых огурца и перемешать.

Из полученной массы сделать рулет, положить его в салатник, полить 1 столовой ложкой майонеза и посыпать сверху мелко нарубленным зеленым луком.

САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ

Отварить 3 штуки молодого картофеля и 1 морковь, очистить и нарезать ломтиками 75 грамм зеленого салата и 50 грамм зеленого лука, мелко порубить, 4 штуки редиса и 1 свежий огурец нарезать кружочками, 2 штуки сладкого стручкового перца - соломкой, 1 сваренное в крутую куриное яйцо и 1 свежий помидор-полукружочками.

Все перемешать, посолить и заправить 4 столовыми ложками сметаны. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

Картофель на постсоветском пространстве является вторым хлебом, т.к. он хорошо сочетается с разными другими продуктами. Поэтому он считается одним из важных ингредиентов для приготовления салатов.
Содержание рецепта:

Картофель - важнейшая овощная культура. Это один из основных источников витаминов и прежде всего витамина С. Клубни содержат крахмал, белок, сахар и минеральные соли. Поэтому они считаются ценным продуктом питания. А кроме того картофель, это замечательное техническое сырье для текстильной, консервной и кондитерской промышленности. Однако самое широкое применение он имеет в кулинарии. В мире известно более 1000 разнообразных блюд из него приготовляемых. Поэтому во многих кулинарных книгах для картофеля выделена отдельная глава. Ведь это не только участие картошки, в хорошо знакомом оливье, винегрете или селедке под шубой, а целая категория сытных блюд, где картофель занимает, главную роль.

Для картофельных салатов подойдёт картофель, как молодой, так и обычный. Предпочтительней использовать сорта, предназначенные для варки. Они во время нарезки хорошо сохраняют форму и не ломаются при перемешивании компонентов. Обычно овощ для салата отваривают в мундире. Но здесь важно его не переварить. Как только он будет легко прокалываться вилкой, сразу снимайте кастрюлю с плиты. Очищать клубни лучше тёплыми. Для заправки салатов используют любые соусы и пряности. Это и растительное масло, и йогурт, и майонез, и сметана, и горчица. Подают кушанье в самостоятельном виде или как гарнир к мясу или рыбе.

Эти несложные секреты и советы помогут вам сохранить в овоще все полезные свойства, его замечательный вкус и красивый вид.

Молодой картофель легче чистить, если его опустить в горячую, а затем в холодную воду.
Чтобы картофель сохранил свою форму, солите его в конце варки.
Варятся клубни на умеренном огне, иначе они сверху разварятся, а внутри останутся твердыми.
Картофель «в мундире» легче чистить, если его после варки облить холодной водой.
При варке овощ темнеет? Тогда добавьте в воду 1 ст.л. столового уксуса на 1 л воды.
Клубни будут вкуснее, если добавить зубчики чеснока, укроп и лавровый лист.
Чтобы готовый овощ не потемнел, храните его в воде, но не более часа, после в нем начнет разрушаться витамин С.
Чтобы картофельный салат не был клейким - горячие куски клубней полейте кипятком.
Картофель, сваренный в кожуре не раскрошится, если его в нескольких местах перед варкой проколоть вилкой.
При варке вода не должна покрывать клубни выше, чем на 1 см. Чем больше воды, тем больше в ней растворится питательных веществ.
Старый проросший картофель не очищенным варить нельзя - под кожурой скапливается ядовитое вещество - соланин.
Позеленевший овощ в пищу не употребляют - это соланин проник в более глубокие слои.

Одним из самых простых и бюджетных блюд, считаются блюда, приготовленные из овощей. Овощной картофельный салат не исключение. Он доступен и прост, при этом не менее вкусен, чем сложные многокомпонентные закуски.

Калорийность на 100 г - 117 ккал.
Количество порций - 6
Время приготовления - 40 минут (из них 30 минут для варки и охлаждения картофеля)

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт.
Томаты - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Растительное масло - для заправки
Соль - по вкусу
Репчатый лук - 1 головка

Приготовление:

Картофель ополосните и отварите в шкуре с добавлением соли. После охладите, снимите шкурку и нарежьте кубиками.
Свежие помидоры помойте и нарежьте дольками. Чтобы томаты в салате красиво смотрелись, выбирайте их маленького размера. Идеальным выбором станут - черри.
Луковицу очистите и нашинкуйте четверть кольцами.
Соедините продукты, полейте маслом, приправьте солью и перемешайте.

Для приготовления данного салата вам потребуется минимум времени. При этом выходит он нежным и хорошо утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 г
Зеленый горошек - 200 г
Молодой картофель - 2 шт.
Соль - по вкусу
Твердый сыр - 200 г
Маринованные грибы - 100 г
Сметана - 100 г

Приготовление:

Молодой картофель очистите и отварите. Охладите и нарежьте крупной соломкой.
Куриное филе нарежьте соломкой, отварите и охладите.
Сыр нарежьте брусками.
Маринованные грибы промойте под струей водой и дайте стечь лишней жидкости. Большие шапки нарежьте соломкой.
Все продукты соедините с зеленым горошком, заправьте солью и майонезом.
Перемешайте, охладите и угощайтесь. По желанию можете кушанье заправить еще немного хреном.

Салаты - всегда экспромт. Чтобы разнообразить вкус знакомого блюда, достаточно только добавить новый ингредиент, и оно сразу заиграет по-другому. Данный салат подойдет для постного и вегетарианского стола. А главным компонентом будут грибы.

Для приготовления грибов следует знать некоторые тонкости. Первое - их не варят и не жарят на большом и маленьком огне, иначе они станут жесткими или дряблыми. Грибной отвар должен кипеть на среднем пламени. Второе - грибы мелко нарубленные будут готовы через 10-15 минут, крупно - через 20-25 минут. Третье - в грибные блюда не добавляют острые приправы, они заглушат грибной вкус.

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.
Маринованные огурцы - 3 шт.
Соль - по вкусу
Шампиньоны - 500 г
Зеленый горошек - 1 банка
Растительное масло - для жарки и заправки
Столовый уксус 9% - 1 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт.

Приготовление:

Картофель вымойте, отварите, охладите, снимите шкуру и нарежьте кубиками.
Шампиньоны помойте, нарежьте крупными кусочками и прожарьте на масле в сковороде.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
Луковицу очистите, нашинкуйте полукольцами и замаринуйте в уксусе.
С зеленого горошка слейте жидкость.
Соедините все продукты, приправьте солью, полейте маслом и перемешайте.

Картофель - это универсальный ингредиент, из которого можно сделать и простой деревенский гарнир, и изысканное ресторанное горячее. Ну, а салаты с ним - просто объедение. Они сытные, вкусные и праздничные.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Яблоко - 1 шт.
Селедка - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Столовый уксус 9 % - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Горчица - 1 ч.л.
Растительное масло - 4-5 ст.л.

Приготовление:

Картофель отварите в кожуре. За 5-7 минут до мягкости приправьте солью. Опустите клубни в холодную воду на 10 минут, очистите и нарежьте крупными дольками.
Красный лук очистите, помойте и нашинкуйте. Залейте уксусом и теплой водочкой. Оставьте мариноваться на 15 минут.
С селедки снимите пленку, отрежьте голову и хвост, разделите на филе, уберите косточки и хребет. Рыбу помойте, обсушите и нарежьте дольками.
Яблоко помойте, специальным ножом удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками.
Горчицу перемешайте с солью и растительным маслом.
Соедините все продукты и заправьте горчичным соусом.

Простое, но сытное блюдо с картошкой, которое годится и в качестве закуски на обед, к завтраку или ужину? Конечно же, это салат или винегрет!

Готовь такие салаты хоть каждый день - не надоедят. Да и если неожиданно придут гости, можно быстро приготовить один из салатов, соединив картошку с другими продуктами.

Салат овощной

Такой салат можно приготовить с мелкой картошкой, морковкой и с переросшими огурцами.

Потребуется: 8-10 мелких картофелин, 2 небольшие морковки, 1 большой огурец-переросток (200 г), 3 стебля зеленого лука, 4 яйца, зелень петрушки и укропа, 1 банка (200 г) консервированного зеленого горошка, сметена, майонез, соль по вкусу.

Отварить картофель, морковь, яйца. Остудить. Нарезать все ингредиенты. Добавить горошек, майонез пополам со сметаной и посолить по вкусу.

Если не добавите в салат яйца, заправите его растительным маслом - и у вас готов постный салат.

Салат овощной с картофелем, тыквой и капустой

Потребуется: 2-3 картофелины, 150 г мякоти тыквы, 100 г белокочанной капусты, 1 репчатая луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, тмин, соль по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10-15 минут. Картофель, сваренный в мундире, очистить и также нарезать тонкими ломтиками.

Белокочанную капусту нашинковать соломкой и потушить в собственном соку в течение 5-10 минут с добавлением соли и тмина.

Подготовленные продукты уложить в салатник слоями: сначала тыкву, затем капусту, нарезанные ломтиками свежие помидоры и картофель, шинкованный соломкой лук.

Заправить салат растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат овощной с солеными огурцами

Потребуется: 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, 1 яблоко, 1 небольшая свекла, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу.

Картофель и свеклу пекут в духовом шкафу, очищают и нарезают ломтиками. Затем добавляют измельченные огурцы, лук и зелень, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, перемешивают, солят, заправляют маслом и уксусом.

Салат картофельный со свежими огурцами

Потребуется: 300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 150 г сметаны, 100 г зеленого лука, листья зеленого салата, соль, зелень укропа.

Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной.

Салат выложить на блюдо, красиво выстланное листьями зеленого салата, посыпать зеленью укропа и украсить цветком из помидора и огуречной стружки.

Салат картофельный с фасолью

Потребуется: 3-4 средние картофелины, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 1 банка (400 г) белой фасоли, 1 большая репчатая луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и поджарить на слабом огне до золотистого цвета. Все перемешать, посолить и поперчить.

Как вариант - лук можно использовать в сыром виде (можно его и замариновать), а сам салат заправить растительным маслом.

А если в салат не добавлять яйца, он прекрасно подойдет для .

Салат «Зимний сон»

Вкусный слоеный салат, который и на не будет лишним.

В произвольных пропорциях потребуется: вареный картофель, вареная свекла и морковь, яйца, сваренные вкрутую, 1 гранат, немного зеленого лука, чеснок, майонез по вкусу.

На дно блюда натереть на крупной терке картофель. Затем выложить прозрачный слой из зерен граната.
Каждый слой промазывается майонезом.

Следующий слой – свекла, натертая на крупной терке, потом слой измельченных яичных желтков, смешанных с мелко нарезанным зеленым луком.

Потом слой тертой моркови, смешанной с измельченным чесноком.

Верхний слой – белок яйца, натертый на терке. Украсить гранатовыми зернами.

Дать салату настояться в течение 2 часов.

Салат «Необыкновенный»

И в самом деле, удивительный слоеный салат, который рекомендуется подавать в порционных салатниках или креманках. Но и в одном большом салатнике его, конечно, можно приготовить. И одним из ингредиентов этого салата является картофель фри.

Потребуется: 1 копченая куриная грудка (или можно использовать вареное куриное мясо, посоленное и поперченное), 4 вареных яйца, 3 свежих небольших огурца, 4 небольшие картофелины, майонез.

Салат выкладывается слоями:

1-й слой - порезанная кубиками куриная грудка, майонез;
2-й слой - порезанные мелкой соломкой огурцы, посолить, майонез;
3-й слой - натертые на крупной терке яйца, майонез;
4-й слой - мелко нарезанная соломкой картошка, обжаренная во фритюре. Картошку посолить.

Салат из картошки с мясом

Все ингредиенты для салата берутся в произвольных количествах. А мясо – любое (свинина или говядина, курица или индейка).

Соломкой натереть картошку и выложить в дуршлаг. Промывать под проточной водой, пока не выйдет весь крахмал.

На сковороде поджарить нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанное соломкой мясо. Жарить до полуготовности, добавить отмоченную картошку, посолить по вкусу, добавить лотос, красный перец и тушить на очень медленном огне под крышкой, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить размельченный чеснок.

Подавать салат остывшим.

Главное - не дать поджариться картошке, это очень важно!

Сочетание картошки с рыбой (вареной, жареной, соленой и копченой), а также с рыбными консервами позволяет создавать вкусные салаты. Рыбные салаты с картофелем можно готовить в , когда разрешается вкушать рыбу.

Салат с картофелем и консервированной рыбой

В произвольных количествах потребуется: картофель, яйца, сыр, баночка рыбных консервов (лосось шпроты и т.д.), маринованный огурец и немного маринада от него, репчатый лук.

Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, вареные яйца и сыр натереть на терке, репчатый лук мелко порубить. Маринованные огурцы измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Все смешать, добавив размятые вилкой консервы, и заправить майонезом.

Дать салату пропитаться в холодильнике.

Вместо рыбных консервов можно использовать печень трески, крабовые палочки или крабовую вермишель.

Рыбный салат с картофелем и рисом

Потребуется: 400 г вареного картофеля, 60 г риса, 4 помидора, 3 сладких перца, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 мл белого сухого вина, 60 г томатной пасты, по трети чайной ложки соли, сахара, черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, 1 банка сардин в томате.

Отварить картофель, нарезать кубиками, смешать со сваренным рисом. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками, смешать с измельченной мякотью рыбы.

Лук нарезать, потушить на растительном масле, добавить пряности, соль, сахар и вино. Все это еще немного потушить и добавить в салат. Тщательно перемешать, охладить и подать к столу.

Салат из картошки и сельди

Пожалуй, этот селедочный салат - самый любимый салат всех россиян, если не считать . И к обыденному столу хорош, и к торжественному.

Потребуется: 1 тушка сельди (слабо соленая, желательно из бочки), 4 вареных в мундире картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, соль, черный молотый перец, ароматное растительное (подсолнечное) масло, 6%-й уксус по вкусу.

Сельдь почистить, разделать. Филе нарезать кубиками 1х1 см. Картофель нарезать так же, а соленые огурцы нарезать еще мельче. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.

Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Масло и уксус также добавить по вкусу.

Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый лук.

Готовьте вкусные салаты каждый день, используя самые различные компоненты. Фантазируйте, экспериментируйте и угощайте своими кулинарными изделиями тех, кто вам дорог!

Приятного аппетита!

Отварной картофель очень часто используется в процессе приготовления салатов. Причем это могут быть как совершенно простые, повседневные блюда, так и удивительно красочные, праздничные кулинарные творения.В данной статье мы представим пятерку вкусных закусок, в которых главным продуктом выступает именно варенная картошка. и вы узнаете из нашей сегодняшней статьи.

Несмотря на то, что изначально это блюдо может выдаться изрядно простым, получается оно просто восхитительным. Капуста придает нежность, а маринованные грибочки – чуточку пряный, приятный вкус. Картофель позволяет добиться того, чтобы овощной салат оказался не только полезным, но и сытным.

На салат из картошки в мундире надо:

300 гр. капусты;
300 гр. маринованных грибов;
1 средняя морковка;
300 гр. картошки;
100 гр. майонеза;
1 луковица;
20 гр. масла;
2 зубца чеснока;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
20 гр. лимонного сока;
70 гр. маслин.

Салат с отварным картофелем:

Морковку с картошкой промывают с помощью щеточки и проваривают, затем остужают и режут кубиками.
С грибочков сцеживают маринад, разрезают на несколько частей.
Капусту хорошо промывают, тонкими полосками шинкуют, поливают лимонным соком и присаливают, приминают руками.
Маслины достают из маринада, режут колечками.
Луковицу очищают от шелухи, шинкуют.
Очищенный чеснок пропускают через пресс, смешивают с майонезом.
Все продукты объединяют в салатнике, заправляют соусом, солят, перчат и подают к столу.

Важно! Далеко не все сорта картошки подходят для салатов. Необходимо выбирать те из них, которые не развариваются. Сколько варится картошка и морковь для салата - зависит от размера и сорта, обычно хватает минут 20.

Салат из отварного картофеля

Представленное не только очень богато на состав, но и отличается способом подачи. Тут слои выкладываются не классическим способом, один на другой, а полосами. За счет этого салат получается удивительно ярким. При этом и вкус у закуски просто превосходный. Все продукты удивительным образом дополняют друг друга, создают истинную гармонию.

Необходимые компоненты:

100 гр. свеклы;
200 гр. морковки;
200 гр. картошки;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
150 гр. копченой ветчины;
1 болгарский перец;
40 гр. маслин;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли.

Приготовление поэтапно:

Ветчину режут тоненькими полосками.
Болгарский перец аккуратно промывают, режут, убирают семена и срезают прожилки, затем измельчают кубиками.
Все корнеплоды моют и проваривают, остужают и очищают. После на некрупной терке трут. Сколько варить картошку в мундире для салата? Обычно хватает 20 минут, но время может меняться в зависимости от размера.
На такой же терке трут и сыр.
Яйца проваривают, остужают, чистят и тоже трут.
Выкладывают продукты полосами или по кругу кулинарного кольца, после каждого продукта добавляют майонез. Сначала картошку и ветчину.
Потом яички и перчик.
Следом сырок, свеклу и морковку.
Украшением служат маслины.

Совет: вместо маслин для украшения этого блюда можно также использовать обычный виноград. Визуально салаты будут выглядеть одинаково.

Салат с вареным картофелем

Самодостаточными, способными заменить первые и вторые блюда считаются теплые салаты. Рецепты не только очень сытные, но и удивительно вкусные, ароматные. Именно поэтому данный салат – это не только дань моде, но и возможность максимально разнообразить меню. Сколько варить картошку для салата мы также опишем в пошаговой инструкции.

Необходимые компоненты:

200 гр. сосисок;
20 гр. соевого соуса;
2 гр. соли;
200 гр. картошки;
25 гр. красного лука;
30 гр. маслица.

Салат из вареной картошки и моркови:

Сосиски извлекают из оболочки и режут на доске меленькими кусочками, после чего ссыпают на сковородку и подливают маслице, прожаривают.
Картошку обязательно щеточкой промывают и в кастрюльке проваривают, чистят и режут весьма крупными кусочками. Сколько варить картофель для салата? Все зависит от размера корнеплода и его сорта.
Лук очищают и рубят полукольцами.
Все продукты ссыпают в салатник.
Далее готовят соус путем смешивания маслица с солью и соевым соусом.
Готовой заправкой обильно заливают компоненты и перемешивают.
По желанию добавляют мытую и мелко рубленную зелень.

Важно! В данном случае не нужно ждать, пока продукты, прошедшие термическую обработку остынут. Компоненты в горячем виде добавляют в состав.

Салат с вареной картошкой

Вкус этого блюда весьма необычен. В сочетается сразу несколько вкусовых оттенков, за счет чего его можно подавать ко всем без исключения гарнирам. Закуска безупречно сочетается как с повседневными макаронами или кашей, так и с изысканными праздничными блюдами.

Необходимые компоненты:

200 гр. картошки;
4 гр. перца;
2 гр. соли;
250 гр. овощного бульона;
10 гр. тмина;
1 лук-порей;
70 гр. редиса;
100 гр. сыра;
40 гр. майонеза;
40 гр. йогурта;
30 гр. 9% уксуса;
3 крупных яйца;
10 гр. зеленого лука.

Салат из вареного картофеля:

Лук-порей промывают, рубят на небольшие кусочки и проваривают в овощном бульоне пару минуточек.
Картошку щеточкой промывают и проваривают, чистят и квадратиками режут, заливают бульоном и в нем остужают.
Промывают редис и режут его тонкими дольками.
Бульон с картошки сливают и смешивают корнеплод с редисом, процеженным луком-пореем.
Йогурт смешивают с уксусом, тмином и майонезом, полученной заправкой и заливают салатик.
Яйца проваривают в кастрюльке с водичкой, потом остужают и чистят, режут дольками.
Для измельчения сыра берут некрупную терку и на ней его просто трут.
Зеленый лук моют и кладут на доску, ножиком мелко шинкуют.
Салатик присыпают сыром, украшают яичными дольками и луком.

Салат из вареной картошки

Салатик получается одновременно и очень вкусным, и полезным. Ведь в одной только ламинарии сколько полезных веществ прячется, что уже о других продуктах и говорить. При этом вкус невероятно насыщенный, блюдо питательное, изысканное, но очень простенькое в приготовлении, да и недорогое. Смело можно на ужин приготовить, близких немножко побаловать.

Необходимые компоненты:

200 гр. готовой ламинарии;
150 гр. вареной колбаски;
200 гр. картошки;
100 гр. плавленого сырка;
2 крупных яйца;
2 зубца чеснока;
1 головка лука;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
25 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Моют сначала с помощью щеточки картошку и проваривают, затем остужают и чистят, нарезают кубиками.
Отделяют от пленки колбаску и режут таким же образом, как и корнеплод.
Проваривают яйца, остужают, чистят и так же режут.
Лук освобождают от шелухи, промывают водой и шинкуют.
Плавленый сыр еще до начала готовки кладут в морозильник, чтобы продукт затвердел, только в таком уже виде на некрупной терке трут.
Морскую капусту откидывают на дуршлаг, промывают и затем рубят помельче, чем она есть изначально.
Чеснок чистят, пропускают через пресс.
Все продукты ссыпают в салатник, поливают майонезом и смешивают ложкой.

Чаще всего относятся к разряду бюджетных, но это совсем не означает, что блюда нельзя подавать на праздничный стол. Именно с этим простым корнеплодом чаще всего блюда для торжеств и готовятся. А все за счет того, что это не только недорого, но и очень просто, и восхитительно вкусно. Вот в помощь и приходят салаты с вареной картошкой, которые можно готовить хоть каждый день и не переживать о семейном бюджете. К тому же в рецептах все гармонично, изыскано. Сколько варить картофель в мундире для салата, мы также рассказали в пошаговых инструкциях, поэтому выбирайте фаворита и начинайте приготовление.